國內外文獻與中西醫都證實，體質不會是酸的，所謂喝鹼性水、多吃鹼性食物可以調整體質，酸性體質容易被蚊子叮，酸性體質容易得癌症，這些都是無稽之談。
2018年11月，加州法院判決酸鹼體質的「始作俑者」楊恩（Robert O. Young）詐欺罪成立，被重罰1.05億美元（32億台幣）。他因說服病人放棄化療，改以「鹼性飲食法」治療癌症，導致患者病情惡化，一狀告上法院。
問題一：飲食可以調整體質的酸鹼？ 答案是無法。
人體的血液酸鹼值維持在PH值7.35到7.45之間，台北市立聯合醫院仁愛院區泌尿科主治醫師黃建榮解釋，低於7.35就是酸中毒，會發生心肌缺血、敗血症、休克等；高於7.45為鹼中毒，出現四肢麻木、刺痛、心律失常等。
不管從外界吃任何的酸、鹼食物，對正常人而言，身體都能透過呼吸、腎臟等將廢物排出，很快讓酸鹼調節在7.35到7.45之間。「多喘幾口氣，酸鹼就平衡了！」
問題二：鹼性水能不能調整體質？ 答案也是否定的。
喝進去就會被身體平衡，鹼性水當然也沒有能讓體質「由酸變鹼」的神奇療效。「鹼性水」所謂的調整體質，並沒有明確定義「何謂體質」。喝白開水大多能達到相同效果，目前也沒有證據認為鹼性水略勝一籌。「鹼性水」只是一種行銷手法。
問題三：酸性體質容易被蚊子叮？ 答案是：毫無關係！
蚊子主要偵測溫度及二氧化碳濃度。呼吸會吐出二氧化碳，因此臉部附近常是蚊子的「一級覓食區」；體溫較高的人如小孩、孕婦也是首要目標；除此之外，較會流汗、體味重、擦香水的人也得小心。
容易被蚊子叮的原因，跟坊間流傳的胖瘦、酸鹼、血型都沒有關聯。蚊子在叮到你之前，就知道你是酸的，也太厲害了吧！你也不可能是酸的。
問題四：酸性體質容易致癌？ 這完全是倒果為因的說法！
癌細胞的附近確實會生成酸性物質，但這是「先得了癌症才產生酸」，而非「酸性體質容易致癌」。人體不可能發生體質太酸導致癌症；當然，多吃鹼性食物調整成鹼性體質，就能預防甚至治療癌症也是無稽之談。
問題五：鹼性食物飲食法真的對身體好嗎？ 均衡的飲食才健康。
一般並不會用「酸鹼食物」，來建議病患調整飲食。但均衡飲食、多吃蔬菜、水果，對身體當然是好的。衛生福利部也在推行「天天五蔬果」，希望民眾一天至少要吃進3份蔬菜、2份水果，補充多數人不足的維生素、礦物質及膳食纖維。
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