凱文的異想世界

如果碳排放不歸零，未來歸零的，將是我們的世界。

全球一年排放到大氣的溫室氣體是510億公噸。   零排放是個毫無商量餘地的目標，氣候就像開著水龍頭的浴缸，水正在慢慢注滿，即使把水流速度減到最慢，最終還是會溢出來。   光減緩還不夠，必須減到零。   這是一場屬於人類的馬拉松，而我們才剛從起跑線出發。

人類每年排放的510億噸溫室氣體中，有31%來自製造、27%來自用電，19%來自耕種與養殖，16%來自交通運輸，包括飛機、卡車與貨船等，7%來自溫度調節，亦即冷暖氣。

在農業方面，我們應該資助更多新品種作物的研究，希望研發出耐旱、耐洪的作物，以對抗未來更頻繁、更嚴重的乾旱和洪水。

全球飼養的10億頭牛所造成的暖化效應，佔全球比率高達4%，打嗝放屁時釋出甲烷，是乳牛、綿羊、山羊、鹿與駱駝等反芻動物特有的問題。   但還有另一個不分動物、造成溫室氣體排放的原因：糞便。          因此不吃牛肉、改吃植物肉，是解方之一。

在吃肉方面，我們有兩種選擇，一種是植物肉，是經過各種方式加工以模仿肉味的植物產品。          因為所需的土地與用水少了很多，碳排放也能減量。 此外，植物肉所需的穀物也較少，可以減少對糧食作物的壓力與肥料使用。

另一種是培植肉，是在實驗室中培養出肉類。        這並不是「假」肉，它同樣具有脂肪、肌肉與肌腱，差別在於培植肉不是來自農場，而是在實驗室內所製造。

更重要的是減少浪費食物。   在歐洲、工業化亞洲國家與撒哈拉沙漠以南的非洲國家，超過20%的糧食遭人丟棄、任其腐敗或單純被浪費。   在美國，這個比例達到40%。   被浪費的食物腐敗後，釋放的甲烷所導致的暖化相當於每年33億噸的二氧化碳。